QUINOA, UN ALIMENTO MUY NUTRITIVO

Hasta ahora, no era muy habitual el consumo de la quínoa, pero cada vez se está extendiendo más porque se está introduciendo en el mercado y se está dando más información sobre los beneficios para la salud que aporta este vegetal.

La quínoa es un pseudocereal con valor nutritivo superior al de los cereales. De hecho, contienes más proteína que el trigo y el maíz, además de vitaminas del grupo B, E y minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio. Su almidón es muy asimilable lo que le hace apropiada para personas diabéticas. Su proteína ha sufrido pocas alteraciones y no contiene gluten por lo que también pueden consumirla personas celiacas.

Resulta un alimento muy nutritivo, ideal para personas debilitadas y puede combinarse con legumbres u otros cereales.

Os dejamos una riquísima y sencilla receta con quínoa.